今日も秋晴れの空、稲刈り日和です(^^ゞ
これから秋はおいしい季節の到来ですね。
新米に合うものもいろいろありますけど、秋の魚といえば秋刀魚ですよね～
秋刀魚の塩焼きは王道ですが、今日はフリッターにしてみました。
<材料>
・玄米粉、お水、カレー粉
<作り方>
①玄米粉とお水とカレー粉をボールの中に適量入れて、衣を作る。（天ぷら粉のように）
②お魚（写真は秋刀魚♪）やお肉に①の衣をつけて、少量の油で揚げ焼きして出来上がり♪
★塩こしょうをしなくても、とっても美味しく出来上がります(^o^)
これは、お魚きらいのお子さんでも食べやすいこと間違いなし！鯵や鯖など青身のお魚にとくにおすすめです。
小麦粉でもできますけど、油の給水率が全然ちがうので、断然米粉がおすすめですよ～！
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
