お米農家の裏ワザあり！今が旬の「たけのこごはん」をご紹介しましょう♡

今年のたけのこは、どうやら裏年らしいですね。

ですが、この時期一度は食べます。絶対食べたい。たけのこごはん。

下ゆでから調理するのは少しめんどうですが、やはり生から茹でて作ったほうが断然風味がちがいます。

たくさん採れる年は、いただくことも多くてラッキー♡です。

 

と、いうわけで我が家も今年一番は、やっぱり「たけのこごはん」

↑画像がいまいちで残念ですが(^^;　お焦げもバッチリ、おいしくできました☺

 

★材料

・お米　3合　・たけのこ1本（200ｇほど）　・にんじん適宜（なくてもよい）　・うす揚げ　一枚　・白だし大さじ3　・酒　大さじ3　・醤油　大さじ3

★作り方

①たけのこを下茹でしておく

②お米3合をといで(できれば30分ほど浸水する）ザルにあげる

③たけのこ、にんじん、を小さくきる（お好みの大きさで）。うす揚げは細めの短冊切り

④炊飯器に②と③と調味料も入れる

⑤3合の炊き込みごはんの水分量になるように水を入れる

※白だしがなければ、だしの素にかえてもよいです

 

裏ワザA：お米三合のうち一合をもち米にかえる→もっちりふっくらと仕上がりよりおいしくいただけます。何杯でも食べてしまうおいしさです。お休みの日のお昼などでしたら、おかずなしでこれだけでもよさそうです(^^♪

 

裏ワザB：調味料のお酒を本みりんにかえると→ツヤがでて冷めても美味しさをキープできます(^^ⅴ

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★ たけのこを茹でる時に使う米ぬかはタダで差し上げます （お米をお買い上げの際にサービスで精米させていただくので、常時フレッシュな米ぬかがあります）お気軽にお申し付けくださいませ。

旬の「たけのこ」を美味しく楽しく味わいましょう♪

 

◆ここからは追記です！（2022.5.17）

いつも、たけの子の時期は田植え最中で大忙しの我が家。

GW中だったりすることも多いのですが、必ず多めに炊いて残りはおにぎりにします。

翌朝や翌日の小腹が減ったときに、とっても助かるのです。

炊き込みご飯は傷みが早いので、多すぎて食べきれなければ、おにぎりにしてから冷凍保存もOK！

 

季節を感じて旬をいただけるって、日本のお米のすごいところですよね。

今年は、大粒の石川品種「ひゃくまん穀」で炊きました。

それにしても、タケノコと油揚げって誰が最初に考えたのか？

今更だけど、ほんと素晴らしい知恵だと思う。

ありがとうございます！

 

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