こんにちは(^^)/
お米農家のオカモトです。
我が家は大変な食いしん坊農家です。ですが、そろそろいいお年頃になってきました。中年なんてとっくに過ぎて、代謝がとても悪いです。一日外で農作業して、くたくたになっても、ちっとも体重は落ちません。涙
ということで、いつも家族の健康を預かる主婦としては、できるだけヘルシーな食事を家族に食べてもらいたいと考えています。
今日は私が好きなチーズケーキを久しぶりに作りました。
本当は濃厚なベイクドチーズケーキが大好きなのですが、ヘルシーな玄米粉を使ったレシピをご紹介しましょう。
【材料】
・絹ごし豆腐100ｇ.・クリームチーズ200ｇ.・玄米粉30ｇ・砂糖65ｇ・卵２個・レモン汁大さじ2・バニラエッセンス３滴ほど
【作り方】
①クリームチーズを電子レンジで３０秒ほど温め滑らかにする
②ほかの材料と①をフープロまたはハンドミキサーで混ぜる
③良く混ざったら１８０度のオーブンで35～40分程度焼く(今回の写真は炊飯器でやきました）
④冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
★とっても簡単ですから、ぜひ作ってみてくださいね(^^)/
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。